南京科普作家协会参加全国科普日广场科普活动

　　9月17日，2016年南京全国科普日活动在南京科技馆举行。“甜蜜之旅—甜菊糖？甜叶菊科普展”在南京科技馆广场开展，活动由南京科普作家协会和南京农业大学园艺学院联合承办的，设施专业学生党支部协办。南京农业大学蔬菜学科胡春梅副教授、甜叶菊分子育种项目组罗庆云博士，南京天使之翼绘本馆韦远英老师，及园艺学院研究生和大学生等共8人参加了科普布展和科普宣传。 

    本次活动是南京市科协“学会系列科普活动”之一，南京科普作家协会结合“园艺植物与人类健康科普长廊”主题，以天然甜叶菊叶作为调味品，现场教广大市民徒手制作甜叶菊糯米月饼。加入了甜叶菊粉的月饼呈抹茶色，用玫瑰、Kitty猫等卡通形象模具制成后，形状别致，风味独特。此外，协会各位专家给为市民们提供了天然甜叶菊黄瓜汁、甜叶菊茶进行品尝，宣传甜叶菊科普常识，传播健康生活理念，活动受到参展市民的热情参与和高度好评。 

    因为甜叶菊糖的甜度极高，热量极低，在人体内不参与代谢，因此，不会引起血糖的升高。把甜叶菊糖引入食品制作和人们生活，有助于降低人们对高能量甜味剂及人工合成甜味剂的依赖，促进甜叶菊及其主要提取物甜菊糖在提高人民生活水平、增进人体健康的应用。如：将甜叶菊叶加入蔬菜榨汁，可以制作成口味清甜的蔬菜汁；将甜叶菊粉加入面点，不仅可以增加甜味，也能形成类似抹茶面点的色泽；喝甜菊茶，能帮助解除精神疲劳，促进新陈代谢，有益人体健康，是现代安全保健糖料；此外，精制的甜叶菊糖可以直接应用于食品加工。 

    活动中，罗庆云老师谈到：甜叶菊糖原产于南美地区，其叶片中富含高甜度的甜叶菊苷。提纯了的甜叶菊苷色泽很像白糖，甜度比白糖高300倍，而热量却只有白糖的1/300。本次展会除展出了我校园艺学院甜叶菊分子育种项目组近年育种成果外，还通过各种风味甜菊茶饮料的品鉴、甜菊叶粉在果蔬汁和糕点中的应用为例向广大市民特别是糖尿病患者等忌糖人群传递了甜菊糖及其原料作物甜叶菊的“健康·甜蜜”信息以及甜叶菊、甜菊糖的广泛应用前景。 

　　现场专家还对进行甜叶菊产品品尝的市民们进行了问卷调查，市民们对不同品种的甜叶菊口味也进行了评价，结果表明多数民众喜欢口味清甜的甜叶菊品种。罗博士谈到，甜叶菊叶片中的甜叶糖苷由于甜度非常高，泡茶时如果加入较多叶片，口味过腻，并且其甜味在口中滞留时间也较长，这也是限制其应用的问题之一。据悉，南京农业大学甜叶菊课题组的专家们正着力通过多种途径改善其风味，目前已经育成风味纯正的茶用甜叶菊新品系，明年将大范围推广应用。（南京科普作家协会)