园艺与养生
01
“春分后十五日，斗指乙为清明，时万物洁显而清明，盖时当气清景明，万物皆齐，故名也。”
清明既是养生节气，又是传统节日。在清明前后，人们都会扫墓踏青，寄托对故人的思念。
当清明之日桐始华，白桐花开，清芬怡人，在古人心中，白桐花开的日子稍微迟一些，恰好又在清明之时，所以才以此作为清明节到来的标志。
又五日田鼠化为鴽，鸟兽随阳气而出没。田鼠为至阴之物，鸟为至阳之物。此语意指阴气潜藏而阳气渐盛。
再五日彩虹始见，空气洁净。《月令七十二候集解》中说：“虹，音洪，阴阳交会之气，纯阴纯阳则无，若云薄漏日，日穿雨影，则虹见。”
清明前后，环境及体内的湿气都很大，故雨水充沛，作物生长，草木萌茂。人在此时，会特别容易犯困，加之清明节又是扫墓又是思亲，中医讲过悲则伤肺气，聪明的中国人于是通过娱乐的方式来解郁调情，放松身心，这就就有了上巳节的产生。
02
不过，从五运六气的角度看，这个清明实则是心火炽盛的阶段。这时候主气和客气都是少阴君火，不仅整体温度回暖要比往年早，心火的问题也要比往年厉害。不过五行是讲究胜复的，火气过旺则水气来复，然后不断调节。
在二之气，被初之气推迟的雨水按时而降，从这点推断，清明的雨水会比往年要更多。这就提示我们，清明期间要注意清心健脾，并且保持心情的开朗。
03
清明有吃青团和清明果的传统，常规是用新鲜艾叶取汁做成，不过结合今年的五运六气情况，我们推荐用新鲜荠菜或者茵陈来染色的杂粮清明果。
食材：
茵陈150g，荠菜100g，玫瑰花10g，猪肉50g（肥瘦各半），莲子（带心）10g，豆干20g，黑木耳20g，香菇20g，糯米粉230g，面粉20g，薏苡仁粉50g，调料适量。
做法：
新鲜茵陈、荠菜洗净，用热水焯一遍后过凉水，剁碎后用料理机打碎取汁（如无新鲜茵陈，则取荠菜250g打碎取汁，另取茵陈100g煮水和面）； 将薏苡仁打碎成粉，玫瑰花煮水取汁； 将茵陈、茼蒿汁加入糯米粉中，约1:1比例，再加入面粉、薏苡仁粉，加玫瑰花汁及水适量，揉成面团，均匀分小份； 木耳、香菇冷水泡2小时；猪肉、豆干、莲子、香菇、木耳切丁制馅； 将小份面团擀成皮，包入馅料，捏成月牙状，上锅蒸15分钟即可。
功效：
宁心解郁，健脾祛湿。
适宜人群：
适逢清明，心情不佳，同时心火旺盛而上火、烦躁、失眠、小便灼痛，同时没有胃口，容易拉肚子的人群服用。 这款清明果虽好，但还是糯米制成，所以不适宜多吃，浅藏辄止就好了。 04 食材解密： 茵陈：苦辛，凉。清热利湿。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。《神农本草经》记载：“主风湿寒热邪气，热结黄疸。”茵陈能清除人体的杂质，芳香透达，宣湿开郁，让人觉得身心舒畅，有推陈致新的功效。
荠菜：
玫瑰花：
甘、微苦，温。能理气解郁，和血散瘀。《食物本草》记载：“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”
莲子（带心）：
莲肉味甘，性平。《神农本草经》言其“主补中，养神，益气力，除百疾。久服轻身，耐老，不饥，延年”。能清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。 莲子心能清心，去热，止血，涩精。用治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。故莲肉与莲心的搭配，着实应景。
猪肉：
味甘咸、性平。具有补肾养血，滋阴润燥之功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
豆干：
豆干为豆腐的再加工制品，功效与豆腐同。豆腐甘、咸，寒。能清热润燥，生津解毒，宽中益气，调和脾胃，消胀除满，通大肠浊气。
木耳：
甘，平。润燥利肠，补气血，润肺，止血。可以用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏等。它肉质细腻，滑脆爽口，具有较高的营养价值，又称为“素中之荤”。 黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对人体有益的天然滋补剂。胶质体有较强的吸附力，它能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外。
香菇：
甘，平。《菌谱》载其“寒极雪收，林木坚瘦，春气微欲动，土松芽活，此菌候也”。作为药食同源的菇王，具有健脾和胃、益气血、扶正固本、增强免疫力的功效。
薏苡仁：
甘、淡，凉。能健脾，补肺，清热，利湿。《神农本草经》记载；“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。”
