园艺与养生朱彦羽
冬至
俗有“冬至大如年”之说，在周秦时代，以农历十一月为正月，到了冬至才过新年，以每年冬至为一年的元旦。从这个意义上说，冬至就是曾经的年关。 每一个节气都是天地阴阳消长的时间节点，由此会带来一系列的连锁反应，最明显的就是外在环境的冷暖燥湿，古人依此总结的规律就是五运六气。 人体小天地也会随之产生阴阳的变化，当人体阴阳可以跟上自然界四时阴阳变化，就容易身心调和，从而不会生病。 《三礼义宗》载：“冬至有三义：一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也。” 冬至在十二辟卦里面是“复卦”：阴气在冬至这一天达到了极致，但此后阳气将逐渐回升，代表了下一个自然循环的开始。 其中三候所谓：“一候蚯蚓结，二候糜角解，三候水泉动”。 当阴气生长旺盛，土地里面的蚯蚓就会蜷缩着身体；而当阳气初生，麋会感知到阴气的消退而解角；同样阳气初生，森林里面的泉水开始流动，摸起来还很温暖。 此时处于辛丑年，岁运少水，又值太阳寒水在泉，主气与客气均为太阳寒水。是故主位少羽水，客气太阳水，中见水运，气运符会。 根据《黄帝内经》的说法，此时“寒大举，湿大化，霜乃积，阴乃凝”，但是今年岁水不及，收藏的力量要比往年小很多。当阳气收藏不住的时候，我们就会产生内热，或者表现出上热下寒的状态。 我们重温一下冬至吃饺子的习俗，也来一盘辛丑冬至饺。 食材 猪肉200g，八角茴香15g，芹菜50g，香菇15g，胡萝卜30g，豆干20g，葱白5段，生姜15g，豆蔻5g，饺子皮适量。 做法 猪肉制成肉馅，茴香搅碎，芹菜、胡萝卜、豆干、香菇、生姜切丁，葱白切极小段；豆蔻煮水，和上述食材混合，加入调料，搅拌均匀，制成馅料，包成饺子即可。 功效 暖身补虚，兼清郁热。 食材解密 猪肉 味甘咸、性平。具有补肾养血，滋阴润燥之功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等。 《本草备要》指出：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。 八角茴香 辛，温。能温阳散寒，理气止痛。多用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。 《本草求真》记载：“大茴香，功专入肝燥肾，凡一切沉寒痼冷而见霍乱。寒疝、阴肿、腰痛，及干、湿脚气，并肝经虚火，从左上冲头面者用之，服皆有效。” 芹菜 甘辛，凉。《神农本草经》云：“主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。具有平肝凉血、清热利湿的功效。 辛，温。能化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。
此时运气
辛丑冬至饺
豆蔻
